La Secretaría de Turismo (SECTUR), promovió las rutas del mezcal potosino a través de una
cata virtual con medios de comunicación locales en donde, no solo pudieron disfrutar de
los olores y sabores de las producciones potosinas, además se adentraron en la historia de
esta bebida, informó Arturo Esper Sulaimán, titular de la dependencia.
El funcionario señaló que estas acciones forman parte de la estrategia que mantiene la
Secretaría para que el destino siga vigente en las mentes de las personas y para dar a
conocer los productos turísticos con los que cuenta el estado durante el actual periodo de contingencia por el Covid-19 que se vive en el país; en la reunión se abordó el turismo
rural que existe en la región Centro-Altiplano donde se producen al menos seis tipos de
mezcal. Rosa María Gutiérrez Salgado, directora de Promoción de la dependencia, señaló la
importancia de mantener la presencia en el destino en las diversas plataformas digitales a
través de videos, contenido y sobre todo la colaboración de difusión a través de medios y redes sociales.
Durante el encuentro virtual, los medios conocieron el mezcal Peñasco, Santa Teresa, Laguna Seca, Arenal, Campanilla con sus cinco variantes, Júrame, Estación Ipiña y La Penca, donde además pudieron hacer un acompañamiento de queso de tuna y frutas cristalizadas, también productos potosinos.
Como parte de los datos proporcionados por Miguel Galarraga, director general de la
operadora Turística Certificada, Auténtico San Luis a cargo de la cata, explicó cómo se produce el mezcal en San Luis Potosí a través de técnicas ancestrales como campanilla, producción totalmente orgánica, y destilador de cobre; además de mencionar que la entidad fue el productor número uno de mezcal sobre estados como Oaxaca a principios del siglo XX.
Las Rutas del Mezcal potosino que promueve la Secretaría de Turismo, recorren antiguas haciendas desde el municipio de Venado en el Altiplano; Charcas donde se produce el mezcal Laguna Seca; la comunidad de Pocitos para probar los chinicuiles asados, también conocidos como gusanos de chile; el poblado de Salinas, donde están las fábricas de producción de sal a cargo de las empresas Santa Teresa e Ipiña, y el municipio de Ahualulco, lugar donde es producido el denominado mejor mezcal del mundo “Júrame”
tras ganar un premio internacional.
