Con acciones que incluyen reuniones interinstitucionales para dar a conocer a las dependencias involucradas los lineamientos del programa, así como capacitaciones a los giros de restaurantes, pescaderías, ostionerías, expendios de agua purificada y hielo se tiene en marcha el “Programa Cuaresma 2018.
Las actividades se llevan a cabo en coordinación con SAGARPA, DIF Estatal y Municipal, PROFECO, Economía, que a través del “Programa de Fomento al Consumo de Productos Pesqueros”, hacen énfasis en la normatividad sanitaria para el adecuado manejo y conservación de los productos.
Co parte del programa, se intensifican las labores de vigilancia sanitaria, muestreo de productos y capacitación a manejadores de alimentos del mar tanto en restaurantes, pescaderías, ostionerías.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) impulsa acciones de capacitación a establecimientos que expenden productos del mar, tal es el caso de pescaderías y ostionerías así como a restaurantes y establecimientos de agua purificada y hielo, para evitar intoxicaciones por consumo de producto en mal estado o contaminado.
La dependencia informó que se han realizado 11 cursos dirigidos a manejadores y expendedores de Pescados, Mariscos y de agua purificada, así como a personal promotor de saneamiento básico y verificadores sanitarios con la asistencia de 200 personas, además de 4 pláticas sobre técnicas adecuadas del manejo, preparación, almacenamiento del producto, transporte del producto, limpieza de utensilios, lavado de manos, adecuada conservación en hielo, cloración de agua, entre otros.
