A fin de evitar riesgos a la salud de la población que acude a la Feria Nacional Potosina, la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), implementó el “Programa Operativo de Control Sanitario” a través del cual, se han realizado mil 878 visitas, 57 muestreos de alimentos, agua purificada y bebida alcohólicas, así como la entrega a manejadores de alimentos de insumos como plata coloidal, gel antibacterial, mandiles y cubrepelos.
Las acciones del Programa dieron inicio previo al arranque del evento Ferial con la capacitación a los manejadores de alimentos respecto al uso adecuado en la conservación y preparación de los productos, así como con las revisiones sanitarias a la infraestructura de la FENAPO incluyendo las fuentes de abasto de agua para consumo humano.
Durante los primeros dos semanas de la Feria Nacional Potosina en su edición 2017, la Secretaría de Salud a través de la COEPRIS ha desarrollado mil 878 verificaciones sanitarias a establecimientos fijos y ambulantes de alimentos así como prestadores de servicios; se han realizado mil 115 monitoreos de temperaturas en refrigeradores encontrando todos dentro de norma, así como 57 muestreos de alimentos, agua purificada y bebidas alcohólicas. En total se han destruido 8.5 kilos de pan y alimentos preparados por mal manejo y conservación, se han destruido 377 cigarros sueltos y se suspendieron 2 ópticas.
Por lo que respecta a acciones de capacitación, previo y durante el desarrollo del evento ferial, se han otorgado 2 mil 978 asesorías a manejadores de alimentos respecto a prácticas de higiene, preparación y almacenamiento y se realizó la entrega de 116 cubrepelos, 747 frascos de plata coloidal para la desinfección de frutas y verduras, 417 frascos de gel antibacterial así como la dotación de 101 mandiles.
Por lo que respecta a la vigilancia de las fuentes formales de abastecimiento de agua se han realizado 623 monitoreos de cloro residual en sanitarios, cisternas, muestra gastronómica, área de antros, pasillos y juegos todos con resultados dentro de norma.
Durante los días de Feria, personal de COEPRIS estará realizando de manera permanente, monitoreos de los alimentos y bebidas tanto a expendedores fijos como ambulantes incluyendo la muestra gastronómica; de igual forma en restaurantes bares y antros, se supervisará que se dé cumplimiento a la Ley General de Control de Tabaco a fin de garantizar la protección a los no fumadores, así como la no venta de alcohol a menores de edad.
Además de la vigilancia a expendedores de alimentos, se realizarán revisiones a los establecimientos de elaboración de tatuajes y medicina tradicional, en caso de encontrar alguna irregularidad en el producto o servicio, se procederá a la destrucción del mismo o a la suspensión temporal del establecimiento.
